Pieņemsim, ka ogles siltums skar folijā iesaiņoto kukurūzu. Tā galvenokārt ir starojuma enerģija no ogļu sadedzināšanas. Vadošie elektroni metālos ir kustīgi, un, pakļaujoties svārstīgam elektromagnētiskā starojuma laukam, elektroni reaģē, inducējot strāvu, kas neitralizē lauku, kas atspoguļojas pēc viļņu principa un nevar iekļūt metālā.
Kāds tam ir zinātnisks iemesls? Stikls ir labs izolators, jo tā atomu izvietojums ir neregulārs. Kad atomu kodoli vibrē savā vietā, kustības viļņi izplatās caur cieto vielu. Asimetriski vibrācijas režīmi (anharmoniskais potenciāls) izraisa viļņu izkliedi, tādējādi ierobežojot regulārāku vibrācijas režīmu izplatīšanos. Sāls uz grila uzkarsīs ātri, taču nekas nav salīdzināms ar to, cik ātri tavas draudzenes dimanta gredzens sasniedz apkārtējās vides temperatūru. Metāla elektroni "sakrājas" enerģijas līmeņos, nepieļaujot divus elektronus Pauli izslēgšanas principa dēļ. ir tāda pati enerģija. Tātad metāliem ir ļoti augstas enerģijas ierosinātie stāvokļi, un patiesībā, ja jūs sildat metālu vakuumā un pieliekat spriegumu, jūs būtībā izveidojat elektronu lielgabalu. Tas ir elektronu lampu un rentgena iekārtu pamats.
Tāpēc jūsu folija arī vadīs siltumu, pateicoties tās delokalizētajai un enerģētiskajai enerģijas pārnešanai lielos attālumos. Tas nozīmē, ka alumīnija folija atspoguļos starojuma siltumu, bet pārraidīs kontakta siltumu. Tas arī nozīmē, ka karstas metāla virsmas var viegli izstarot enerģiju. Tātad folijai ir divas funkcijas, tā pasargā aukstu pārtiku no ienākošā starojuma, un jūs varat cept folijā ietītu kukurūzu karstās oglēs, jo siltums nāk no kvēlojošām oglēm kā starojums. Bet, noņemot to no oglēm, folija atdzesē virsmu, pateicoties vadītspējai un starojumam. Tomēr tvaika un ūdens tvaiku izdalīšana ir atdzišanas process (šeit zinātniskāk, jo lielāka tvaika entropija aizvilks siltumu. Entropija šeit ir kustības brīvība, gāze var pārvietoties neatkarīgi 3D formātā, atņemot siltumu no kinētiskās enerģijas kukurūzas dzesētāja) tik karsts, ka kukurūza ilgāk paliks karsta, ja to ietin folijā.
